| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
تعديل  |
||||
مطبخ البحر المتوسط أو المطبخ المتوسطى، يشمل الأكلات اللى تستعمل فى المناطق حوالين حوض البحر المتوسط.
بسبب طبيعة اتصال حضارات البحر المتوسط بين بعضها اتأثرت عملية تحضير الأكل بينها بشكل كبير فبقا لهم طرق متشابهه فى الطبخ. المطبخ المتوسطى بيمتاز بتنوعاته الكتيره و مرونته فى استيعاب انواع جديدم و كترة أنواع مكوناته اللى بتيجى من مناطق مختلفه.
مكونات المطبخ المتوسطى
- اللحوم: طبيعة أرضه سمحت بنمو خرفان و معيز .
- سمك: بسبب البحر المتوسط اكل السمك منتشر فى المطبخ المتوسطى .
- زيت الزتون: المستخرج من الزتون المنتشر اوى حوالين البحر المتوسط و يستعمل فى كل أنواع الاكل النى زى السلطه و المطبوخ زى البيض المقلى. و يعتير زيت الزتون من المكونات الصحية اللى يخفف من كوليسترول وله فوائد كبيرة.
- توم يستعمل كتير فى اكلات بلاد البحر المتوسط المتوسط.
- لمون يستعمل لإضافة مواد مفيده و طعم و تطهير و حموضه للأكل.بعض المناطق بيستعملو خل كمان .
- خضار: تستعمل فى كل أنواع الأطباق المتوسطة المطبوخة زى الطبيخ و الشوربه، و النيه زى السلطات و السندويتشات.
- توابل: و من البهارات الشايعه فى المطبخ المتوسطى : ملح و فلفل و كمون و شطه و قرفه و سماق و زعتر.
أكلات متوسطيه منشره
و من الأكلات المتوسطيه المنتشره عيش و سمك و جمبرى و لحمه و خضار و زبادى و جبنه و بيض و و رز و مكرونه و سلطه و طحينه .
مطابخ البحر المتوسط
- مطبخ مصرى
- مطبخ ايطالى
- مطبخ فرنساوى
- مطبخ اسپانى
- مطبخ برتغالى
- مطبخ يونانى
- المطبخ الاندلسى
- مطبخ كاتالونى
- المطبخ المغربى
- المطبخ التركى
- مطبخ فلسطينى
- المطبخ اللبنانى
- المطبخ الجزائرى
- المطبخ الليبى
- المطبخ التونسى
- المطبخ السورى
- مطبخ اسرائيلى
المصادر
- Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" p. 43 in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4.